|
|
RECEPTENBOX.COM
SNEL EN GEZOND KOKEN
ingrediënten - 4 personen
3 eetlepels olijfolie
2 uien, gesnipperd
200 g hamreepjes
250 g champignons, in plakjes
200 g wortel, in plakjes
2 teentjes knoflook, gehakt
375 ml Heinz Tomato Frito
1 liter bouillon
100 ml rode wijn
100 g schelpjespasta
100 g diepvriesdoperwten
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 eetlepels peterselie, gehakt
bereiden
Verhit de olijfolie in een ruime soeppan en bak daarin de ui, de helft van de ham, de helft van de champignons, de wortel en de knoflook 3 minuten.
Voeg de tomato frito, de bouillon en rode wijn toe en kook zachtjes 15 minuten. Pureer de soep.
Verwarm de soep en kook hierin de pasta, de rest van de champignons en doperwten ca. 8 minuten. Voeg de rest van de hamreepjes toe.
Serveer de soep, bestrooid met Parmezaanse kaas en peterselie. Lekker met focaccia of ciabatta.
Extra benodigd
Staafmixer
Variatietip
Vervang Heinz Tomato Frito eens door Heinz Gezeefde Tomaten of Heinz Gepelde Tomaten.
Bron: Heinz
